Bakso ayam dan sup mie

Bakso ayam dan sup mie

by

Mengapa Makan Matzo? Jika Anda tumbuh dengan sup bola matzo, Anda mungkin menyukai rasa yang akrab (dan saya yakin apung tambahan) dari menggunakannya, tetapi jangan khawatir, remah roti juga berfungsi dengan baik. Jumlah mie yang disarankan untuk sup ini murah hati karena kami suka seperti itu, tetapi untuk keseimbangan yang lebih klasik, Anda mungkin menemukan 4 ons baik -baik saja. Jika Anda lebih suka memasak mie langsung di dalam sup, buat dengan 4 cangkir kaldu tambahan.

    Bakso
  • 1 telur besar
  • 3 sendok makan (45 ml) air atau susu
  • 2 sendok makan cincang peterseli daun datar segar
  • 1 cengkeh bawang putih, cincang
  • 1/4 sendok teh bubuk bawang merah
  • 1 sendok teh garam halal
  • Lada hitam yang baru ditumbuk
  • 1/3 cangkir (20 gram) Remah roti kering polos (seperti panko) atau makan matzo
  • Ayam giling 1 pon, idealnya campuran daging gelap dan terang
    • Sup dan perakitan
  • 6 ons (170 gram) mie sup pilihan Anda (saya memilih ini)
  • 2 sendok makan (30 ml) minyak zaitun
  • 1 cangkir wortel potong dadu
  • 1 cangkir seledri potong dadu
  • 1 cangkir bawang dadu
  • 4 hingga 6 gelas (950ml hingga 1.4L) kaldu ayam
  • Peterseli cincang dan/atau dill untuk menyelesaikannya
Buat bakso: Dalam mangkuk besar, campurkan telur, susu, peterseli, bawang putih, remah roti, bubuk bawang, garam, dan banyak lada hitam. Tambahkan ayam giling dan gunakan garpu untuk dicampur sampai peterseli didistribusikan di seluruh campuran, berusaha untuk tidak overmix. Gunakan tangan basah untuk membentuk campuran menjadi 1 sendok makan bakso, mengaturnya di atas loyang atau nampan berlapis perkamen. Campuran bakso akan sangat lembut tetapi menjaga tangan Anda basah harus membantunya bergulir. Tempatkan bakso di lemari es sampai Anda siap menggunakannya.

Masak mie: Dalam panci sedang, bawa air asin (atau air dengan beberapa kaldu ayam ditambahkan untuk rasa) untuk mendidih dan masak mie sesuai dengan petunjuk paket mereka. Secara pribadi, ini bukan tempat di mana saya ingin mie “al dente” – saya memasak milik saya sampai lunak. Kuras dan atur dalam mangkuk sampai dibutuhkan.

Buat sup: Dalam panci besar (atau, braiser favorit saya), panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan wortel, seledri, dan bawang dan masak, aduk, sampai sebagian empuk, sekitar 6 menit. Tambahkan 4 cangkir kaldu dan bawa ke mendidih. Tambahkan dengan hati -hati bakso dingin, satu per satu, dan bawa kaldu kembali ke mendidih. Simmer bakso selama 10 menit, periksa satu di ujung untuk memastikannya dimasak dan menambahkan lebih banyak waktu jika diperlukan. Jika bakso telah menyerap banyak kaldu, Anda mungkin menemukan bahwa Anda ingin menambahkan 1 atau 2 cangkir kaldu ayam yang tersisa, membawanya kembali ke mendidih. Cicipi kaldu untuk bumbu, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Untuk melayani: Sendok mie yang dimasak, untuk mencicipi, ke dalam mangkuk Anda, lalu sendok kaldu dan bakso. Akhiri dengan bumbu cincang.

Lakukan ke depan: Memisahkan campuran bakso/kaldu dan mie sangat ideal untuk menyimpan sisa makanan. Panaskan sup di atas api sedang-rendah dalam panci tertutup sampai mendidih. Biarkan sup menghangatkan mie saat disajikan.