Challah Prancis Toast

Buat saus berry: Tempatkan beri, gula, garam, dan 3 sendok makan air dalam panci kecil dan didihkan. Turunkan api ke mendidih dan masak, aduk sesekali, sampai beri mencairkan dan menjadi cakep, sekitar 8 hingga 10 menit. Dalam piring kecil, campurkan tepung jagung dan sisa 2 sendok teh air kemudian tambahkan ke saus berry, mendidih satu menit lagi sampai sedikit mengental. Dari api, peras jus lemon secukupnya. Tuang ke dalam mangkuk untuk disajikan dan sisihkan.

Buat keju cottage yang dikocok: Dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi, campurkan keju cottage, gula, dan vanilla dan campuran sampai benar-benar halus dan lembut. Ini adalah topping yang nyaris manis; Tambahkan lebih banyak gula sesuai selera Anda. Sendok ke dalam mangkuk porsi dan sisihkan.

Buat roti panggang Prancis: Dalam mangkuk lebar atau loyang (agar lebih mudah dicelupkan), kocok telur dengan vanila sampai halus, lalu tuangkan dalam susu, aduk sepanjang waktu.

Tempatkan wajan besar di atas api sedang-rendah dan biarkan hangat selama dua menit. Tetesan air yang menjentikkan ke dalam wajan akan memantul saat dipanaskan dengan benar. Tambahkan satu sendok makan mentega dan aduklah. Celupkan beberapa irisan challah pertama (sebanyak yang akan cocok dengan wajan Anda) dalam campuran telur-susu, membiarkannya meresap sejenak, lalu balikkan dan rendam lebih jauh. Tambahkan ke wajan dan masak sampai kecoklatan di bawahnya, 2 hingga 3 menit. Jika terlalu lambat, tambahkan panas ke sedang. Balikkan setiap bagian dan masak sampai kecoklatan di sisi kedua. Transfer ke piring saji dan ulangi dengan irisan yang tersisa, tambahkan lebih banyak mentega ke wajan sesuai kebutuhan.

Untuk melayani: Debu jadi challah roti panggang Prancis dengan gula bubuk. Tempatkan dua irisan di atas piring, bundul dengan keju cottage kocok, dan sendokkan saus berry. Makan segera.

Lakukan ke depan: Saus berry baik hangat atau pada suhu kamar dan disimpan di lemari es selama 3 hingga 4 hari. Keju cottage yang dikocok di lemari es selama 3 hingga 4 hari. Toast Prancis dapat tetap hangat sampai dibutuhkan di atas loyang dalam oven 200 ° F. Sisa roti panggang Prancis disimpan selama 3 hari di lemari es.

Catatan:

Tidak ada challah? Gunakan roti brioche.

Saya tidak menambahkan gula ke dalam campuran telur-susu karena challah sudah manis, dan anak-anak saya juga akan menenggelamkannya dalam sirup maple, tetapi Anda dapat menyesuaikannya dengan lebih manis jika Anda mau.

Jangan khawatir jika challah Anda lebih besar, seperti yang sering terjadi buatan sendiri; Anda harus memiliki campuran telur/susu yang cukup dan topping untuk menutupinya. Namun, jika perlu, kocok telur lain + 1/2 cangkir susu.

Challah segar hanya membutuhkan penurunan cepat sebelum menggoreng tetapi challah yang lebih tua/lebih kencang dapat memperoleh manfaat dari rendam yang lebih lama. Untuk yang terakhir, silakan dan bersarang di irisan sebanyak mungkin dalam campuran telur-susu dan balikkan sekali sementara wajan memanas dan biarkan di sana saat yang pertama dimasak.