Saya menyadari, setelah 18 tahun sebagai bagian darinya, bahwa aturan internet makanan dalam seminggu sebelum American Cooking Superbowl yang kita sebut Thanksgiving menentukan bahwa semuanya harus berhubungan kembali dengan Turki, isian, atau pai. Tapi teman -teman, kami memiliki banyak tertutup arsip, dan buletin. Jadi izinkan saya memberi tahu Anda apa yang telah saya buat akhir -akhir ini untuk memberi makan diri saya apa yang saya butuhkan, dan itu adalah panci lembaran sayuran campuran yang dipanggang sampai hampir hangus, selesai dengan vinaigrette balsamic, dan bertabur dengan bantal Halloumi yang renyah, asin, dan renyah.
Halloumi adalah keju yang semi-keras, brined, dan asin dari Siprus dengan tekstur yang melengking, sedikit karet (saat dingin) dan tekstur lembut yang empuk (bila hangat) dengan tepi renyah jika dipanggang, digoreng, atau dipanggang. Saya memujanya. Tapi, bagi saya, keajaiban Halloumi adalah saat hangat, jadi ketika saya melihatnya dipanggang dan kemudian dimasukkan ke dalam salad yang akan dingin atau bahkan pada suhu kamar, mengembalikannya ke keadaan yang melengking dan kurang ajaib, saya merasa sedikit mengecewakan, tetapi saya menyimpannya untuk diri saya sendiri. Nah, sebagian besar waktu. Ide siapa untuk memberi saya tempat ke mulut?
Metode panci lembaran ini, di mana sayuran ramai dan hangat, disiram dalam vinaigrette, membuat halloumi lembut sampai mencapai piring Anda. Saya punya versi musim panas ini di dapur kotor setiap hari, Halloumi memanggang dengan terong, zucchini dan tomat, yang tidak boleh Anda lewatkan. Dan ini adalah edisi musim gugur/musim dingin yang sudah lama tertunda. Saya telah membuatnya dengan ubi jalar, kembang kol, dan kecambah Brussels, tetapi sayuran hangat lainnya bekerja dengan baik di sini juga, bahkan kubis atau kuntum brokoli. Buat dengan apa pun yang Anda miliki kedengarannya bagus (atau perlu pergi), tetapi buatlah untuk Anda, dan segera, sebelum kami terlalu sibuk memberi makan orang lain.
Di Sini! Edisi Audiobook Khusus dari Smitten Kitchen Keepers, Penjaga Dapur Smitten: Percakapan meja dapur diterbitkan minggu lalu. Baca oleh saya, saya harap rasanya seperti Anda menarik kursi dan kami nongkrong di dapur bersama. Resep Bonus: Saat Anda membeli buku audio, Anda akan menerima kartu liburan yang ditandatangani dari saya, sempurna untuk diberikan sebagai hadiah, dengan resep bonus. Untuk menerima kartu Anda, lengkapi formulir dengan nomor pesanan pembelian Anda di sini.